Μετά την αλλαγή του χρόνου, συνήθως μαζευόμαστε σε κάποιο σπίτι, με φίλους, αγαπημένα μας πρόσωπα κλπ. Όλοι έχουμε φάει στα σπίτια μας, έχουμε χορτάσει από την κρεατοφαγία των ημερών, αλλά κάποια στιγμή εκεί στις πρώτες πρωινές ώρες του καινούργιου χρόνου, μας ερχεται μια λιγούρα. Έτσι λοιπόν είπαμε να σας δώσουμε μια ιδέα για το τι θα μπορούσατε να προσφέρεται στους καλεσμένους σας.
Μίνι μπριός με ψητά λαχανικά & πέστο βασιλικού
Υλικά για το πέστο βασιλικού
- 1 ματσάκι βασιλικό
- 50gr κουκουνάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50ml ελαιόλαδο
- 100gr παρμεζάνα
Εκτελεση
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη πάστα.
Υλικά για το μπριός
- 1 μπριός
- λαχανικά της αρεσκείας σας
- πέστο βασιλικού
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτελεση
Κόβουμε και αλείφουμε τα λαχανικά μας με λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στη σχάρα. Στη συνέχεια κόβουμε το μπριός στην μέση, το αλείφουμε με την σάλτσα πέστο βασιλικού και τοποθετούμε τα ψητά λαχανικά πάνω από την πέστο. Μπορούμε προαιρετικά να τα σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Μίνι μπριός με προσούτο, μαγιονέζα και τρούφα
Υλικά για τη μαγιονέζα με τρούφα
- 700ml ηλιέλαιο
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κ.σ μουστάρδα
- πάστα τρούφας εμπορίου
Εκτελεση
Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους με τη μουστάρδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο, προσθέτοντας τελευταία την πάστα τρούφας.
Υλικά για το μπριός
- 1 μπριός
- μαγιονέζα
- πάστα τρούφας
- τυρί ταλέτζιο (μαλακό τυρί)
- προσούτο Πάρμας
Εκτέλεση
Αλείφουμε το μπριός με το μείγμα που ετοιμάσαμε και έπειτα τοποθετούμε το τυρί ταλέτζιο και το προσούτο.
